夏季这样吃烧烤最能防癌

2013.06.14 来源: 互联网大字

　　火热的夏季来临，路边的烧烤摊又火起来了。傍晚走在街边，肯定会有大量的人们聚在摊边，吃着小吃，喝着夜啤酒。其中烧烤是*受欢迎的，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，**的疲劳就在这份闲散中消解了。但是，小编需要提醒大家的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意防癌。下面是小编给大家整理的几个吃烧烤小妙方，一起来看看吧！　　烧烤防癌一：海鲜类必须烤久些

　　碳烤生耗、烤扇贝是目前*流行的海鲜烧烤吃法，但其*不安全的地方就是“外熟里生” 。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜*安全。如果非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些，吃的时候*好搭配蒜和芥末，有杀菌的作用。　　烧烤防癌二：土豆要烤半熟

　　通常，我们在烤肉的时候，都会烤一些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟哦！烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。[page]　　烧烤防癌三：绿叶菜、水果不能烤

　　原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果，好像什么蔬果都能烤着吃一样。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。　　烧烤防癌四：烤肉用菜卷着吃

　　用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的解毒酶。吃烤肉*好配上大麦茶或绿茶，*好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。*好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。　　此外，如果大家真的很喜欢吃烧烤的话，就要学会选择好的火候。用明火烤的话，会产生致癌物多环芳香烃*多。应选择炉烤、电烤，烤的时候包裹一层锡纸，能避免过多含致癌物的烟雾食物中。　　更多精彩推荐，请到3158安徽美食美景栏目。　　推荐阅读：　　盘点：*给力的6大排毒减肥蔬菜

投稿作者：孤芳不自赏46

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