丸子也卖萌吃货的世界你不懂

2013.06.13 来源: 互联网大字

　　含羞丸子，一听就是一道非常有趣的美食，圆圆的肉肉，害羞的萌态，肯定很美味。没错，这就是山东枣庄的特色美食，刚刚炸出锅的肉丸子就像金色的橘子一般，放在盘子会像含羞草一样慢慢的收缩，就像一位害羞的女子。金黄油亮的外边，外皮酥脆可口，里面肉质鲜嫩，这主要归功于原材料。一般的丸子都是用猪肉做成，而害羞丸子用新鲜的草鱼肉做成，所以要比一般的丸子更鲜嫩美味哦。

含羞丸子怎么做：　　*先将新鲜的草鱼加工清洗干净，直到血水洗净，然后将鱼肉剁成泥状，鸡脯肉也剁成泥状；　　打一个鸡蛋，去掉蛋黄，只留蛋清，打成蛋泡；　　将垛好的鸡脯肉和草鱼肉放入盆中，加入适当的料酒、葱、姜汁和一个鸡蛋清，搅拌均匀，再加入食盐，搅打上劲，*后加入蛋泡搅均匀，做成一个个的丸子；　　将锅加热，放入油至6成热是，开始将丸子一个个往油里炸，当丸子涨大四倍时，捞出装盘，并迅速上桌就可以了。　　煎转鲫鱼是山东特别有特色的美食，又香又浓又白的汤汁，嫩嫩的鱼肉，让人垂涎欲滴。而且鲫鱼营养丰富，抵抗力比较低，高血脂，贫血，营养不良的人可以多吃这道菜，补充身体能量。

煎转鲫鱼怎么做：　　*先将新鲜的鲫鱼做好清洗工作（去鳞、去腮，取出内脏），在基于的两侧打上1cm宽的花刀；　　然后将*腿、冬笋、冬菇均切成长片，菜心劈成两半；　　将炒锅加热，放入柏油，待5成热时，放入鲫鱼，煎至两面呈浅黄色时，再放入葱姜蒜、八角煸炒；　　然后放入清汤、奶汤、料酒，盖上锅盖焖一会儿，煮熟后，清除里面的葱姜蒜八角，放入适当的精盐、冬菇、冬笋、*腿、菜心，煮开；　　*后放入适当的味精，用勺将配料浇在鲫鱼的身上，盛入汤盘内，美味的煎转鲫鱼就完成了。美味加营养山东美味小窗：高考补脑靓汤这样吃营养爆了鲁菜** 尽享黄河边上的鲜鱼之乐毕业宴会菜谱一定不能错过的美食无肉不端午不吃粽子咱吃肉

投稿作者：孤芳不自赏46

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