啤酒鸭的制作方法和所需的材料

2013.06.13 来源: 互联网大字

啤酒鸭的制作方法实际上不难，重要的是要有足够的材料。调料：老抽、生抽、冰糖一小块、黄酒适量，葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒鸭一只买的时候拜托当铺的伙计斩小块，做之前用凉水泡上半小时，去去血水，再次冷水下锅，待水烧开之后冷水洗干净鸭肉上的浮沫，控水备用。

制作方法

葱姜蒜八角爆锅，这个油是花椒油，因为家里某某不想吃到花椒，而又想吃花椒味，只能捞起扔了再放入其他爆锅。

爆香之后放入控水的鸭肉煸炒尽量炒干一些吧，把那些油都煸出来，像这样有些金黄色的时候就差不多了。

这时放入老抽、生抽、一小块冰糖、放入适量黄酒、再放入一瓶啤酒，刚好没过鸭肉为好。

大*烧开炖上10分钟后，转小*焖至收汁。

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