【创新菜】柳橙鸭胸怎么做？柳橙鸭胸的做法

2015.10.14 来源: 互联网大字

夏天的菜品讲究的是开胃醒神，用水果来入菜就醉合适不过了。这道柳橙鸭胸既有水果的香甜，又有鸭肉的甘香，十分可口。

原材料：

主料：鸭胸2块，柳橙2个，黄瓜少许

辅料：叉烧酱2大勺，五香粉1/2小勺，盐少许，胡椒粉少许，蜂蜜1大勺，白葡萄酒醋(或白醋)1大勺

柳橙鸭胸的做法：

1、将鸭胸处理干净。柳橙洗干净，将其中1个刨出柳橙皮碎，然后挤汁。将鸭胸放入容器中，加入柳橙皮碎、柳橙汁、叉烧酱、五香粉、盐、胡椒粉反复涂抹均匀，揉搓5分钟。放入冰箱中冷藏24小时以上。

2、将鸭胸取出放在烤盘上，放入烤箱220°C烤20分钟。

3、同时在剩下的腌料中加入蜂蜜和白醋混合均匀。

4、将3中的酱汁放入小锅中熬至浓稠。反复数次涂在烤制中的鸭胸上。

5、将烤好的鸭胸取出切片，剩下的一个柳橙切成月牙状，吃时搭配柳橙酱汁即可。

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