【创新菜】酸辣藕丁怎么做？酸辣藕丁的做法

2015.10.14 来源: 互联网大字

莲藕也有新鲜的吃法，看看这道酸辣藕丁，莲藕爽脆，鲜甜，清新，酸酸辣辣，十分开胃，夏天也有好胃口。

原材料：

主料：鲜藕2节，青椒2个，干红辣椒5根

辅料：生姜1小块，小葱3根

酸辣藕丁的做法：

1、所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止藕变色)。

2、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。

3、准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间)。

4、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。

5、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。

6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。

7、起锅后撒上葱花即可。

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