真功夫快餐加盟需要多少钱？真功夫快餐加盟流程详解

2015.10.13 来源: 互联网大字

真功夫的前身168蒸品店主营中**蒸饭，由于创始人蔡达标和潘宇海非常用心，菜品口味很好，来此用餐的顾客络绎不绝。随后蔡达标和潘宇海与华南理工大学一起用两年时间于1997年开发出了电脑程控蒸汽柜，所需时间是蒸饭22分钟，蒸鸡腿220秒，实现餐厅无需厨师、60秒取餐的生产工艺，一举突破了难以标准化生产的瓶颈。解决了蒸饭工艺设备问题后，他们还制定了7本从前厅到后厨100多个岗位的操作手册，这样从设备到管理都实现了标准化。真功夫的蒸品可以通过一系列流程同化食品质量和生产时间，将米饭的颗粒大小和软硬度、鸡汤里的枸杞数量都形成统一标准，餐厅门店无需厨师、百店一味，这成为真功夫的竞争优势。

真功夫所使用的蒸的烹饪方法，能够充分保持食物的营养。为了发挥产品的优势，真功夫将自己的品牌定位于蒸，宣称要传承中华美食五千年蒸文化，用特色蒸品演绎中华美食的营养精髓，并根据白己的定位，提出了营养还是蒸的好的品牌口号。为了坚持自己的定位，2006年3月真功夫淘汰了芋香圆圆、薯香网圆、牛肉串及瘦肉串四款油炸产品，相当于损失了2%的营业额，废弃了很多炸炉及相关装置，丢弃了不少原材料。通过这些做法，真功夫的蒸品越发为市场所接受。

168蒸品店完成标准化后，两位创始人将餐厅名字改为双种子：1997年**家双种子蒸品餐厅在东莞虎门镇核心商圈开业，正式成为一家实现标准化的中式快餐餐厅。1999年双种子走出了东莞，进入广州、深圳2004年双种子改名为真功夫，当年6月19日**家真功夫原盅蒸饭店在广州开业。2005年真功夫进入北京市场，开始向全国扩张。从2004年算起，真功夫只用6年时间就发展到了300多家门店，发展速度相当惊人。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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