【创新菜】黄金三色蛋怎么做？黄金三色蛋的做法

2015.10.13 来源: 互联网大字

这道菜把鸡蛋，咸蛋和皮蛋都融合在一起了，蛋味浓郁十足，口感层次丰富，不同类型的蛋都发挥出自身的特色口味，鲜甜甘香。

原材料：

主料：鸡蛋4个，咸鸭蛋2个，皮蛋2个

辅料：盐适量

**三色蛋的做法：

1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用。

2、咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋*好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观。

3、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。

4、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟。

5、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好.

6、蒸好的三色蛋取出放凉。

7、**冷却之后切片摆盘。

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