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商务部发布的数据显示，7月餐饮收入增长9.4%，其中限额以下餐饮企业收入增长约12.7%。商务部表示，餐饮企业转型初显成效，有品牌、有特色的中档餐饮消费活跃。但一些**餐饮企业表示，企业正在转型的探索过程中，还没有找到明确的方向。
商务部新闻发言人沈丹阳表示，1-7月，全国餐饮收入实现了15176亿元，同比增长大约10%，比去年同期高1.2个百分点;全国限额以上餐饮收入实现了4415亿元，同比增长2.9%，比去年同期提高5.1个百分点。“这说明全国餐饮业已经总体出现了平稳的发展态势，既充分表明国内消费内生动力正在持续增强，也表明**餐饮转型初见成效，餐饮的消费正在回归理性。”
从上面的信息我们不难看出，在全国社会风气下，**餐饮纷纷开始转向大众餐饮;更能看出我国的餐饮市场很大，并且在未来很长的一段时间内餐饮的消费力会继续增加。
**餐饮在餐饮业未来的发展中，依旧有自身的发展空间。事实上，随着**餐饮品牌竞争日趋加剧，以及劳动力、租金、原材料等各方面成本增加，**餐饮的发展处境艰难、利润空间逐步缩小。**餐饮市场的“萎缩”，却迎来来大众餐饮市场的“春天”，拥有自主品牌的大众餐饮企业更符合当今的需求。“我们无需厨师，后厨操作简单，价格大众，利润合理，菜品丰富，研发力度大，”犟老头运营部张总告诉加盟商，“随着经济的发展，成本的增加给很多做餐饮的人带来困扰，特别是人力成本。犟老头创新模式为你省人、省力、更省*。”
投稿作者：孤芳不自赏46
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