【云南菜】菌香牛肉怎么做？菌香牛肉的做法

2015.10.12 来源: 互联网大字

这道菌香牛**有浓浓的云南味，众所周知云南特别多出产菌类，所以这道菌香牛肉融合了云南本地的精华，滋味十足。

原材料：

主料：牛里脊肉350克，鸡枞200克。

辅料：A料(盐8克，味精3克，陈醋5克，白糖15克)，色拉油1千克(约耗50克)，高汤400克，红油150克

菌香牛肉的做法：

1、牛里脊肉洗净，按照灯影牛肉的做法烹调好。

2、鸡枞刮洗干净，切成厚0.3厘米的薄片，放入烧至五六成热的色拉油中，小火浸炸至水分尽失，捞出控油。

3、锅内放入红油，烧至五成热时，放入牛肉、鸡枞，倒入高汤和A料，大火烧开，改小火焗30分钟，收干汁水后出锅装盘。

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