【创新菜】啫啫三文鱼头煲的做法

2015.10.12 来源: 互联网大字

三文鱼全部都是宝，不只是三文鱼柳，连鱼头也是好东西。这道啫啫三文鱼头煲具有浓重的粤式风味，啫啫菜的酱汁更香浓，鱼头更入味。

原材料：

主料：三文鱼头半个，大蒜一根

辅料：料酒适量，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙

啫啫三文鱼头煲的做法：

1、三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用。

2、大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段。

3、腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉。

4、锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出。

5、用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开。

6、砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅。

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