四川特产灯影牛肉

2013.06.08 来源: 互联网大字

灯影牛肉干牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上出售的灯影牛肉干品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过*为正宗的还是为达州本地品牌。其实灯影牛肉干本来也是达州的传统名小吃。

　　为什么会叫灯影牛肉干呢？那时因为它的形态非常奇异，与其他牛肉食品迥然不同。它薄如纸片，半透明状，红艳艳，油滑滑的置于灯下可以把自己的红色影子映在纸上或墙上，好似演灯影戏一般，故而叫灯影牛肉。

灯影牛肉的制作：　　将四川的黄牛宰杀之后，挑选出精肉，切成薄片。伴以丁香，茴香，肉桂等10多种混合香调，然后摊在竹器上用暗*烘干烤熟，装入铁桶，掺入芝麻香油泡，再撒上少量的花椒粉，密封起来，灯影牛肉干也就形成了。　　灯影牛肉和郫县豆瓣，永川豆鼓，涪陵榨菜成为四川的“四大特产”。喜欢吃牛肉干的你，除了“张飞牛肉”，也千万别错过灯影牛肉干哦。在四川的各大超市都有出售哦。

投稿作者：孤芳不自赏46

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