凤凰的糍粑鱼是怎么做的?好吃吗

2015.10.10 来源: 互联网大字

凤凰的糍粑鱼是怎么做的?好吃吗?可能是凤凰有一条沱江河的缘故，所以，凤凰关于鱼的菜系还真是不少，前面说过的鱼已经很多种了。现在在这里，又要给大家介绍了另种鱼的做法——糍粑鱼。这道菜具有浓厚的湖南湘西土家族的地方风味。以鱼肉为主料，佐饭能增量、佐酒可转换口味，经过腌渍、晾干后煎烧而成。

糍粑鱼的成品，外型似煎好的糍粑，呈金黄色，口味咸辣、香气扑鼻。吃起来麻辣醒胃，满口生香，在往年很多时候，这道菜已经是凤凰土家族的代表菜系之一。不过随着大家的生活水平好转，现在吃到地道的糍粑鱼的机会已经越来越少了，因为大家每天都是大鱼大肉的，谁还会做这个菜。

在这里，我们简单的向大家说过一下糍粑鱼的制作方法和配料。原料很简单，主要是草鱼、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻等。具体放多少因人而异，每个人的口味不一样。

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