啤酒的好坏与否要如何查看？

2013.06.07 来源: 互联网大字

炎热的夏季，不少人都喜欢喝上一杯凉凉的啤酒来解渴。但你知道如何辨别啤酒的优劣吗？虽然啤酒不是什么陌生的饮料，但是实际上在生活中喝到劣质啤酒的情况实在是不少，啤酒的好坏如何区分在如今的生活中也变得更重要。

一看：看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色；

看透明度：酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物；

看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8℃-15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹“挂杯”。

二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有焦麦芽的香气。

三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。

下一篇没有了