湖北特产：黄陂豆丝

2015.10.09 来源: 互联网大字

豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用***野生葛根粉、精米、黄豆、**面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养**材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。

做法

豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。

1，煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小*慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中*煮熟即可加调料食用。

2，炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物(动物)油中*炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可。

3，下*锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等*锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。

4，炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质。

投稿作者：孤芳不自赏46

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