秋冬吃啥?推荐土豆烧肥肠

2015.10.08 来源: 互联网大字

一般很少有人买肥肠(猪肚等)做菜，应为太麻烦，而且打理不好其味道很大，其实处理这些很简单。

食材

主料

肥肠

1000g

辅料

油

适量

土豆

适量

干花椒

适量

辣椒

适量

豆瓣酱

适量

香料

适量

味精

适量

老抽

适量

白糖

少许

土豆烧肥肠的做法

1.买回的肥肠用清水清洗几次，然后切成筷子长短的节，倒上适量的醋搓洗两次

2.洗好的肥肠清洗一下后翻个面，撕掉肠子内的肥油

3.倒上醋搓洗一下，清洗干净再翻回面，冲洗干净

4.洗好的肥肠加适量的清水煮开一会后倒掉，再重新加水，放上大葱煮四至五十分钟(我是和这猪肚一起煮的，如果是单*的肥肠可倒点老抽进去，上色用)

5.煮好的肥肠依自己喜好切节

6.大蒜粒和姜片适量，干辣椒花椒红烧香料等适量

7.土豆去皮切块淘洗干净

8.锅中适量的油，放肥肠和姜蒜香料等下去炒一会后，加上适量的豆瓣酱和老抽，撒上少许白糖提味

9.土地沥水捞起，放入锅中和肥肠一起炒制一下

10.加上适量的水煮至土豆熟软

11.放上适量的盐和味精就好了

小贴士

洗肥肠和一定得用醋，这样很好清洗，洗时也不会感粘黏滑滑的。

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