最著名的川味酸辣粉的做法介绍

2015.10.08 来源: 互联网大字

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

食材

主料

红薯粉丝

300g

肉沫

120g

花生米

100g

辅料

油

适量

盐

适量

姜蒜沫

适量

泡椒沫

适量

生抽

适量

鸡精

适量

香葱香菜

适量

生菜

适量

骨头汤

适量

胡椒粉

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

醋

适量

香油

适量

辣椒油

适量

酸辣粉的做法

1.红薯粉丝用开水泡一下

2.锅中加入油烧热，下入花生米炸至外皮开裂即可

3.锅加入油放入姜蒜沫炒香

4.倒入肉沫翻炒变色

5.加入泡椒沫盐胡椒粉蚝油白砂糖翻炒一会盛出

6.半勺盐，2勺生抽，1勺醋，半勺香油和辣椒油，少许鸡精，葱沫和香菜沫适量放入碗中调成汁

7.粉丝放入锅中煮至透明，放入生菜烫一下

8.碗汁中加入三至四勺骨头汤

9.加入粉粉花生米和生菜，撒上葱沫和香菜沫

小贴士

喜欢吃酸一点的可以多加一些醋

投稿作者：孤芳不自赏46

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