【云南菜】纳西薄荷茶香虾的做法

2015.10.08 来源: 互联网大字

薄荷清新，清香，请爽，食用之后令人齿颊留香，令人为之一振，十分符合夏天的格调，又减轻了基围虾酥炸之后的油腻感。

原材料：

主料：基围虾18只

辅料：青红辣椒、圆葱丁各6克，淀粉10克，普洱茶粉1克，干蒜蓉15克，薄荷20克，盐5克，五香粉2克，鸡粉3克，芝麻油1克，菜子油1500克(约耗50克)，橄榄油30克。

纳西薄荷茶香虾的做法：

1、炒锅上*，倒入菜子油烧至八成热,下入薄荷炸酥;虾裹上一层薄薄的淀粉，下入油锅炸至金黄色出锅，控干多余的油。

2、炒锅上*，倒入橄榄油，下入青红辣椒、圆葱、干蒜蓉、普洱茶粉炒香，倒入虾一起炒制,放入盐、五香粉、鸡粉调味，淋入芝麻油，翻炒起锅，用一半薄荷垫底，将虾装盘，撒上干蒜蓉、剩下的薄荷，上桌即可。

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