餐饮成核心竞争力改变商场商业模式

2015.09.30 来源: 互联网大字

餐饮成核心竞争力，改变商场商业模式。随着经济形势的变化，餐饮消费逐渐成为商场不容小觑的力量。各大商场“人满为患”的地方多为餐饮，不但老商场增加餐饮店铺，新商场也用餐饮消费带动销售，很多商场原来只在地下或顶层开设餐饮店，如今开始在**楼层增加餐厅。越来越多餐厅的进驻，使的商场看上去更像是一座座美食城，在给市民更多风格迥异的餐饮体验时，也撬动了餐饮模式的格局。

看众多的新型购物中心，哪个*能吸引你，*容易迎来客潮呢?就目前的情况来看，餐饮业成为继电影院又一人气王。过去，在商业地产运营招商的比例里，一直有这样的一条参考标准，即购物、餐饮、娱乐休闲“52：18：30”的购物中心业态经营 “**比例”，但这一法则似乎正在被打破，取而代之的是购物、餐饮、娱乐休闲“1：1：1”的业态组合模式，甚至不少的购物中心的餐饮比例正在由35%提升至40%、50%，乃至高达60%的比例。

商场已经将目光瞄准了“以食为天”的消费者，力求让他们在“饱餐一顿”之后，对购物中心留下更为深刻的印象。商业体*需要的就是人流，现在消费者已经从商品消费倾向于体验式消费。影院、电玩城、KTV、儿童娱乐业态和生活超市已经成为商场的标配，而其中影院、超市、餐饮更是三大*吸引人流的业态。

餐饮向来就有‘百业以餐饮为王’之说，*容易生存且*容易聚集人流。不同于传统商业对于餐饮的忽视，在新型商业项目中，餐饮业肯定作为主力业态进行配置。餐饮业起到举足轻重的作用，项目将会引进连锁餐饮，来提升餐饮业的品牌及档次，进而与其他百货业态相互推动。

投稿作者：孤芳不自赏46

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