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被公认为全世界风格*优雅的黑品乐葡萄酒*诱人之处在于她迷人的红果香气，特别是*特的野樱桃与樱桃酒香气，上好的黑品乐陈年后还常有酸梅、干稻草、香料甚至动物毛皮的香气。在口感上黑品乐的酸度较高，丹宁的质感非常细致平滑，其他品种很难与之比拟。
黑品乐的口感不是以浓重与强劲取胜，**以细腻的质感与灵巧的变化为专长，不强*食物的风味，酿成的红酒特别适合用来搭配味道精巧的菜肴，尤其是以小牛以及鸡、春鸡、珠鸡、*鸡和雉鸡等鸡肉烹调成的精致料理。即使是乳酪，也比较适合像Reblochon这一类滋味丰富，但却变化细腻的牛奶乳酪。而且，黑品乐也比其它大部分的红酒更能佐配海鲜与水产料理。
然而好的黑品乐的酿造却绝非她的口感那样让人愉快，是一项艰*的挑战。天性娇贵的黑品乐葡萄，不仅脆弱多病，对生长环境的要求更是严苛，一离开原产地就很难长出好葡萄来，即使是在已经种了六百多年黑品乐的法国勃艮第产区，也仅有少数几片山坡地能讨黑品乐的欢心，让它得以安然生长。
投稿作者：孤芳不自赏46
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