【创新菜】香茗海鱼怎么做？香茗海鱼的做法

2015.09.29 来源: 互联网大字

茶香虾是近年来比较多见的一道菜，大厨**了“把茶叶拌在糊里”的方法，茶香味很明显。茶叶选择的是绿茶竹叶青，因为它比较清香。在泡茶叶时要用凉水，否则香味和绿色都会跑掉。

原材料：

主料：舌头鱼10条，竹叶青茶叶15克，蛋液一枚，面粉40克，生粉20克

辅料：盐3克，味精4克，十三香2克，料酒10克

香茗海鱼的做法：

1、舌头鱼去头，剥去上面黑色的那层皮备用。竹叶青用凉水浸泡5分钟至回软。

2、舌头鱼加入所有调料拌匀，再加入蛋液、茶叶、生粉和面粉抓匀，入七成热油炸至颜色金黄捞出摆盘即可。

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