【创新菜】烤蒜羊白腰怎么做？烤蒜羊白腰的做法

2015.09.29 来源: 互联网大字

将烧烤摊上常见的食材——白腰搬上餐桌，并且保留了烧烤风味，改造成一道口味干香的小炒，深受食客欢迎。

原材料：

主料：白腰200克，带皮蒜150克

辅料：孜然15克，辣椒面、五香粉各5克，盐2克，胡椒粉2克

烤蒜羊白腰的做法：

1、白腰洗净，去表面的油和白色筋膜，一切二去中间的白色筋膜，然后改刀成小块，焯水(水中加盐)备用。

2、锅入宽油烧至六成热，下白腰和带皮蒜小*浸炸1分钟，捞出控净油分。3、锅留底油，下炸蒜、白腰爆炒均匀，下入所有调料炒匀出锅即成。

制作关键：

白腰上的油脂和筋膜是膻味集中的地方，一定要去干净。

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