小吃品牌传统小吃行业发展现状透析

2015.09.28 来源: 互联网大字

很多消费者提问，传统小吃油盐多口味重能不能改改?针对这一问题，传统小吃行业发展现状透析会告诉大家一切详细情况，传统小吃油盐多口味重越来越与现代人“健康饮食”的理念背道而驰。

传统小吃行业发展现状透析：既保留京味儿小吃的传统风味，又能与现代人们的饮食观念“接轨”。中国烹饪协会副***边疆说：“可以适当对北京传统小吃进行一些口味和制作上的‘改造’，例如减盐、减油，还可以适当改进加工工艺。”其实，这样的“改造”已经有了成功的例子。“原先烙油饼讲究盐、碱、矾三样，现在 ‘矾’已经不用了，这就是个往健康方向的调整，也不影响口味。”南来顺小吃负责人告诉记者。“本来就都是炸的，要再赶个手重的师傅多放点儿糖，我这一礼拜的减肥成果就泡汤了。”

周一傍晚在护国寺小吃店，徐**贴着柜台酝酿了半天，还是没下决心买一份炸糕解解馋。旁边一对大爷大妈看上去就是“老主顾”，大爷刚开口点了一份羊杂汤，就被老伴儿数落：“本来你就‘三高’，这又油又咸的，少吃点儿。”正宗的炒肝在哪儿?老北京人都会说，是鲜鱼口的“天兴居”。这家创建于1933年的老店今年上半年重张后，迎来了不少北京的老街坊。不过，由于每天前来光顾的中外宾客太多，赶上“饭点”，上岁数的老主顾们根本挤不进来。

传统小吃行业发展现状透析说得还是很全面的，大家是否了解**了呢?减盐、减油，还可以适当改进加工工艺，这就是个往健康方向的调整，也不影响口味，大家只需多花点心思而已。

投稿作者：孤芳不自赏46

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