蛋糕店随处可见,由顾客自己动手做蛋糕的DIY(英文“自己动手”的缩写)店在十堰市却凤毛麟角。昨日,记者在五一广场B区3号楼709室搜到一家DIY蛋糕店,顾客花几十元就可以自制蛋糕、饼干、巧克力等。
放弃稳定工作开蛋糕店
这家甜咪公主DIY蛋糕店店主杨洋是位24岁的小姑娘。她告诉记者,之前她曾在上海从事机械制造工作,月收入四五千元。“上海这种DIY做点心的小店生意非常*爆,我在武汉读书时也在DIY蛋糕店里做过兼职,于是决定尝试在长沙开家这样的小店。”
杨洋告诉记者,投资开店时,遭到父母的强烈反对。通过做前期市场调查,发现长沙还没有这样的DIY小店,而且很多年轻人都非常喜欢这种DIY的方式,于是拿出几年的积蓄,开了这家蛋糕店。
“前期投入花了5万元左右。临街店铺租金太贵,因此选择在租金较低的写字楼。”杨洋说,“开业前期发传单、在网站**发帖、在媒体做宣传,没想到6月份正式开业效果还不错,**天就接待了25位客人。”
DIY蛋糕,虽然很多顾客注重的是体验的过程,但蛋糕的口味却是吸引回头客的关键。杨洋说,所有原材料都是专门从武汉购买,做完后口感好,顾客都愿意再来。因此,“守熟(留住熟客)”对蛋糕店的经营非常重要。
主打乐趣温情牌
在这家DIY蛋糕店,记者被充满童趣的背景墙所吸引,其中一面墙上还贴满了顾客留言条。杨洋告诉记者,墙壁上的画全是请朋友手绘的。“还有一面墙专门张贴顾客的亲密合照,我主要是想把小店布置得温馨浪漫,让顾客有种回家的感觉。”
光顾DIY蛋糕店的大部分是年轻人,有DIY爱好者、学生,还有专门做蛋糕、巧克力、饼干送人的,举办小型聚会的团队也有不少。
蛋糕店也是发生浪漫故事的好地方,杨洋已经不止一次目睹现场求婚、给女朋友过生日的浪漫桥段。印象*深的是,有天晚上8点钟,杨洋接到一位男士的电话,对方希望能延迟关门时间,想亲自做蛋糕给女友过生日。“那位男士是专门从广州赶回长沙为女友庆祝生日的。那晚他们花了一个多小时做完了蛋糕,女孩子吹完蜡烛许愿时,被男友感动得泪流满面。”
日销售额*高2000元
记者看到,根据蛋糕尺寸不同,制作价格从60元至150元不等。蛋挞、饼干、披萨以及巧克力,价位一般在百元之内,顾客可以根据自己的意愿设计制作。
杨洋说,顾客在这里可以自由发挥**力,从*基本的面粉选择、配料搭配以及*后的成品制作,她都亲自教授。
杨洋给记者算了一笔账,开店初期投资约需要5万元,其中租金每月1800元,另外是设备和装修费。和普通蛋糕店相比,*节约的地方就在于人工费用,目前店里就她一人。
杨洋称,由于店面太过隐蔽,目前都是靠回头客及朋友介绍顾客。现在上午顾客较少,她就到幼儿园、企事业单位跑市场发传单,陆续引来一些顾客。一般情况下,**有5到6名顾客,*多**顾客有近30人,“那天可把我忙坏了,销售额*高,达到了2000元。”
DIY蛋糕店市场空间大
对于DIY蛋糕店前景,杨洋非常乐观。她认为,年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西;做蛋糕没有油烟,容易办理相关证件,场地也能保持干净,顾客自己动手会感觉心情愉快。目**堰的DIY蛋糕店还很少,市场空间非常大。
杨洋还向记者透露,由于店面不临街,不可避免会面临客源**现象,因此她尝试跟房地产、婚介所、婚庆公司等机构合作,以增加客源。
投稿作者:孤芳不自赏46
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