酸奶和乳酸饮料的区别

2013.06.03 来源: 互联网大字

现在市场上很多乳酸饮料都打着“酸奶”的旗号，而且品种、口味越来越多。所以买酸奶前一定要仔细了区别，别把酸奶中的“李鬼”买回家了。酸奶和乳酸饮料的区别如下：

1.制作工艺不同

酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶范畴。

乳酸饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀释了的酸奶”，相当于一份酸奶加了两份水。

2.营养价格不同

酸奶是由**的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。

乳酸饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而**是牛奶，营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。

3.口感明显不同酸奶口感醇厚

乳酸饮料由于加了水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。

4.乳酸菌含量差距大

酸奶的活性乳酸菌具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种**的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。

乳酸饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。

5.保存条件不同

由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，保存时间通常在1个月以内。

乳酸饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。

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