【潮汕小吃】粿汁怎么做？粿汁的做法

2015.09.28 来源: 互联网大字

不要以为粿汁是一种饮料，一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

原材料：

主料：米(配料繁多，主要有炸花生仁、卤豆腐干、卤蛋、卤肉、卤猪大肠、卤猪粉肠、腊肠等)

辅料：精盐、糯米粉浆、葱花

粿汁的做法：

1、先将米磨成浆，取米浆放在平底锅上煎熟烤干，切成菱形小块成为粿角。

2、食用时将适量粿角放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟，然后放上葱花即成，同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。

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