甜品品牌月饼保质期最多差一半生产两周后月饼最好吃

2015.09.26 来源: 互联网大字

走访福州各超市发现，今年月饼保质期普遍缩短，衍生出70—90天左右保质期与45—60天保质期两种派别的月饼。这两种月饼保质期为何不同呢?

包装与馅料影响保质期

目前市场上销售的月饼，保质期多为90、70、60、45天，*短的保质期只有*长的一半。对于这种情况，业内人士介绍，月饼保质期主要看包装方式和馅料派别。

福建美可食品有限公司陈总介绍，月饼有冷包装和热包装之分。热包装是指在月饼刚出炉还有温度的时候，利用KOP包装膜在*短时间内将其与空气隔绝，保质期长，通常为60天或更高。冷包装的保质期较短，基本在45天左右，保质期90天的通常为外省生产企业的产品。

不同的馅料与流派也影响月饼保质期，福建超雅食品有限公司黄总介绍，内包蛋黄酥馅、冰皮馅等的手工月饼或台式月饼保质期都相对短些，通常是45-60天。糖分较高的港式月饼保质期相对较长，至少60天。

生产两周后的月饼*好吃

陈总认为，月饼刚制作好，里面油分还没充分渗透，口感还不够好。待两周后，面粉和馅料里的油充分渗出，口感将达到顶端。

该人士提醒，在选购月饼时，应注意其包装上标注的生产日期和保质期，同时尽量选择有质量**的品牌月饼。

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