重庆火锅加盟之招牌菜推荐——现炸酥肉

2015.09.25 来源: 互联网大字

重庆*锅加盟之招牌菜**——现炸酥肉酥肉是一道比较常见的小吃，在重庆等地特别受欢迎。一道刚出锅的酥肉，外酥里嫩让人齿颊留香。的确称得上是非常美味的小吃。

1.主料：五花肉(一定要半肥半瘦)作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花。

2.*先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好。

3.把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了!

4.鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒然后使劲拌匀。

5.然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟。

6.把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了!

小贴士;“现炸酥肉”在重庆*锅店里是必备品。可以下酒，或涮*锅。如果一次炸太多吃不完，可以加一些青菜用来熬酥肉汤也不错哦!

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