荷叶肉包不住的清香

2013.05.31 来源: 互联网大字

荷叶肉可是我们山东的特色小吃哦，清香的荷叶，软软嫩嫩的猪肉真是一大美味。他主要是一整张的荷叶、新鲜的猪肉、大米，面筋，经过厨师的精心烹饪而成。将荷叶的香味全部融入进肉中，不仅仅美味香嫩，营养丰富，还清热解暑哦，是夏季的美食。

荷叶肉需要哪些材料：水面筋250g 、荷叶60g、大米100g荷叶肉怎么做：　　*先将大米淘洗干净，然后磨细，用小*将米粉熬成焦黄色。　　然后将准备好的面筋蒸熟，切成长6 厘米、宽0.6 厘米、厚3.5 厘米的条，挤干水分；　　将面筋用酱油拌匀浸腌，然后在稍微的挤一下，脱去部分水分，在锅中放入油将面筋炸成浅黄色捞出；　　将油烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油、白糖、味精、白汤250毫升和面筋条，烧制；　　烧开以后，将*调到小*，慢炖，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀，上屉蒸透取出；　　然后用鲜荷叶去蒂洗净，用刀在每张荷叶中间划一十字，分成四块，再用开水烫洗一下；　　每块荷叶包一条面筋，码在盘中，蒸约20分钟左右就可以出锅了，香喷喷的的荷叶肉就这样大功告成了。