怎么开小吃店赚钱小吃店经营定位全解析

2013.05.31 来源: 互联网大字

小吃永远都是热门行业，因此开家小吃店是个不错的选择。3158餐饮网编辑跟您分享投资指导：小吃店经营定位全解析。

一、小吃店市场定位的过程

选择适合的客源层次

小吃店在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。

树立起与众不同的市场形象

在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑小吃店应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游小吃店如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇与喜欢。

宣传媒介的选择

小吃店的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在饭店目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。

小吃店产品的设计

小吃店产品能否被顾客接受并使客人满意是检验小吃店经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需*终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深小吃店在顾客心中的地位，巩固小吃店所树立起的信誉。

“由此及彼”定位法

这是以树立小吃店形象、确立知名度、美誉度为前提条件，也就是小吃店在确定了某一目标市场之后，期望由此目标市场给小吃店带来新的目标市场。从营销角度看，这是一种十分重要的销售策略。这是因为顾客的多次光顾表示小吃店信誉良好;另一方面，老顾客又是小吃店的“活广告”，可以带来更多的可靠客源，这种方法的关键在于服务质量和对常客提供的优惠措施。

三、市场价格策略的制定

在餐厅经营的过程中，价格对于消费者和经营者来说都是极为重要的因素。成功的价格定位，是主客双方多次认可、双方收益的过程。

一般来说，餐厅在开办前，就要对主体价位进行策划和设计。一旦主体价位确定，则不能轻易变动。如果随意改变，就会使经营产生大起大落的现象，甚至会使餐厅毁于一旦。在小吃业中，这种才识是很多的。社会环境和经济环境不断变化，市场也在不断运动，因而在餐厅经营的价格上，我们也不能一成不变，也应该瞄准市场随时做出适应性调整不是随意的，而是理性的技巧。

投资者做好小吃店定位是**。在餐厅经营的过程中，价格对于消费者和经营者来说都是极为重要的问题。成功的价格定位对提高生意比较重要。

投稿作者：孤芳不自赏46

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