婚宴菜式篇教你轻松拟定婚宴菜单

2015.09.24 来源: 互联网大字

为你带来实用的婚宴菜式篇，教你轻松拟定婚宴菜单。不要以为结婚就是看排场，哪怕婚宴酒店再奢华再浪漫，婚宴菜式难以入口，宾客们还是会对你的婚礼大失所望的哦!只有**了菜品的质量，令宾客们大快朵颐，即使你的婚宴酒店不那么气派，也会为你的婚礼婚宴拉高总分的!

婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实婚宴配菜*重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名称，这样才能选到货真价实的婚宴菜单。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定婚宴菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

Tips

1、在确定婚宴菜单后，可要求婚宴酒店根据新菜式重新调整名称，**每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受;

2、婚宴配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数名族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式;

3、尊重每个客人的习惯，提供*贴心的婚宴菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。

婚宴菜单的两种套餐

酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系*受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

Tips

1、如果时间充裕，安排试菜，带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整，尽量让口味能够满足大部分婚宴宾客;

2、根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，**菜式能被绝大多数婚宴宾客接受;

3、事先打听北京婚宴酒店的主打菜系、*具好评的菜式，结合入菜单之中，**婚宴品质。

投稿作者：孤芳不自赏46

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