红葡萄酒涩的口感和红的颜色都是来源于葡萄皮。
葡萄皮上含有天然色素、单宁,红葡萄酒在酿制过程中果皮、果肉、汁液一起发酵,粹取了天然色素和涩涩的单宁。而白葡萄酒分拣以后会先进行压在,将汁液单*拿来发酵,这样就没有了单宁,于是就不涩啦。
桃红葡萄酒,就是界于两者之间的。在红葡萄酒发酵过程中,葡萄皮浸了很短一段时间,就捞掉了,所以他的颜色就相对来说较浅,桃红色,很迷人,喝起来单宁也没有红葡萄酒那么强。投稿作者:孤芳不自赏46
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