安庆市潜山县特产天柱山五香干

2015.09.23 来源: 互联网大字

天柱山五香干是安徽省安庆市潜山县的一道风味小吃，具有风味*特、香嫩可口等特点，如今已经成为天柱山旅游休闲食品中的佳品，深受广大游客的喜爱。关于五香干的来历，民间传说主要是因王安石而起。

据说王安石离任舒州通判时，摆一桌宴席招待文朋诗友。没想到厨师**次上菜时，就上了两盘豆腐。王安石问：“同是豆腐，为何分作两盘?芽”厨子说：“一种是加茶叶煮的，一种是茴香煮的。”大家品尝后觉得味道不错。接着第二次换菜，又上了一盘酱煮豆腐，大家一品尝更觉得这种豆腐色味俱佳。第三次换菜，又上了用八角、胡椒煮的两盘豆腐。客人们感到这豆腐烧得更好，香美极了。这时王安石告诉厨师，今天五种味豆腐都不错，客人喜欢吃，叫他把这五种佐料放到一起烧制，果然有一股*特的香气，赢得满桌喝彩。

这扎干的五味佐料豆腐，就形成了“五香干”。五香干加工制作技术，在潜山世代相传，成为有名的地方特产。天柱五香干被评为安徽省**产品，并被**参加中国*届食品博览会，荣获银牌奖，还被登录香港出版的《世界名优食品大全·中国美食》一书。

投稿作者：孤芳不自赏46

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