【潮汕小吃】朥饼怎么做？朥饼的做法

2015.10.07 来源: 互联网大字

朥饼其实就是潮式月饼，吃起来皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。

原材料：

主料：面粉，食用油，豆沙或芋泥

朥饼的做法：

1、饼皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉500克，加入食用油150克，清水200克，搅拌均匀，搓揉成面团，静置松筋1小时;酥心的制作是用面粉500克，加入花生油250克，搓揉均匀。

2、将水油皮、酥心各分成30件，将水油皮压薄包住酥心，略为静置后，用面棍将其压成长条形，折成三折，再压成长条形，用手将其卷成圆条形，再静置一下，将其竖起，用手压下后，再用面棍将其压成薄圆形，直径约6厘米，包上甜馅(豆沙或芋泥)，用手掌将其压成扁圆形，放油锅中用中*炸熟即成。

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