【潮汕小吃】春卷怎么做？春卷的做法

2015.10.06 来源: 互联网大字

春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

原材料：

主料：面粉，绿豆畔，蒜头，香菇，虾米

春卷的做法：

1、春饼制作难度*大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在*上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。

2、春饼的馅为绿豆畔(潮州方言，即去皮绿豆片)，蒜头白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约10厘米长的条状，炸至金黄色即成。

备注：

春饼的用料为5000克面粉、5000克水，5000克绿豆，约可制成400多条春饼。

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