【潮汕小吃】老妈宫粽球怎么做？老妈宫粽球的做法

2015.10.05 来源: 互联网大字

老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味*特的粽子。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。

原材料：

主料：糯米

辅料：馅料分咸甜两种。咸馅材料是虾米、香菇、腊肠、(鱼帝)脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉;甜馅材料是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅

老妈宫粽球的做法：

1、采用的糯米必须颗粒饱满，大小均匀。

2、先将糯米洗干净，用清水浸泡6-8小时，捞起晾干，第二天洗净炒锅，下猪油、糯米略炒，调入鱼露，中*炒至米粒香味四溢，光亮润滑，装起待用。

3、包成粽子状蒸熟即可食用。

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