【潮汕小吃】咸水粿怎么做？咸水粿的做法

2015.09.23 来源: 互联网大字

咸水粿外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。

原材料：

主料：大米、潮汕萝卜干

辅料：白砂糖、食用油、白矾少许

咸水粿的做法：

1、萝卜干切成极细的丁，用油炒香备用。

2、白砂糖溶成稀糖浆，备用。

3、先将米浸泡，磨成浆，取米浆浇满在功夫茶杯内，然后用毛笔蘸上少许白矾水，往功夫茶杯表层中间点一下，挨个点，然后蒸熟，蒸熟后点矾水的地方就自然向下凹，再用牙签把成品挑出来，然后趁热装盘，表面均匀撒上炒香的萝卜干，浇上糖浆，即可食用。

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