临沂味道：河的馈赠

2015.09.23 来源: 互联网大字

河在城中流，城在岸边长”，这是临沂城的真实写照。作为一座“临河而生”的城市，太多的河孕育了临沂人，当水底的世界被打捞起来时，被上天厚爱的临沂人又一次获得了河的馈赠。

鲤鱼篇

鲤鱼是我国传统的吉祥物，然而对于临沂人来说，它也是主要食材，一道简单的蒜泥鲤鱼成为临沂特色菜中的精品，无论是家庭的餐桌上，还是各种喜宴，都会有它的身影。

蒜泥鲤鱼

蒜泥鲤鱼，鲤鱼多选自本地，经过临沂水土滋养的鱼，自然也多少继承了这水土的秉性，无论长多大，个头都很匀称，买鱼时也经常会用到“斤把重的鲤鱼”这句话。

这道菜做起来很简单，但能否做的没有腥味、肉生熟程度刚刚好，这就要看个人的水平了。*先，将鱼清理干净后，放入清水、姜、葱、茴香等一起煮，至于煮多久才算好，这就要靠经验了。把煮好的鲤鱼放入盘中，撒上大蒜末等调料，再均匀浇上调好味的热油，就大功告成了。

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