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临沂味道:河的馈赠

2015.09.23   来源: 互联网 大字

河在城中流,城在岸边长”,这是临沂城的真实写照。作为一座“临河而生”的城市,太多的河孕育了临沂人,当水底的世界被打捞起来时,被上天厚爱的临沂人又一次获得了河的馈赠。

鲤鱼篇

鲤鱼是我国传统的吉祥物,然而对于临沂人来说,它也是主要食材,一道简单的蒜泥鲤鱼成为临沂特色菜中的精品,无论是家庭的餐桌上,还是各种喜宴,都会有它的身影。

蒜泥鲤鱼

蒜泥鲤鱼,鲤鱼多选自本地,经过临沂水土滋养的鱼,自然也多少继承了这水土的秉性,无论长多大,个头都很匀称,买鱼时也经常会用到“斤把重的鲤鱼”这句话。

这道菜做起来很简单,但能否做的没有腥味、肉生熟程度刚刚好,这就要看个人的水平了。*先,将鱼清理干净后,放入清水、姜、葱、茴香等一起煮,至于煮多久才算好,这就要靠经验了。把煮好的鲤鱼放入盘中,撒上大蒜末等调料,再均匀浇上调好味的热油,就大功告成了。

投稿作者:孤芳不自赏46

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