开家冰淇淋店该如何定位

2013.05.29 来源: 互联网大字

夏天到了，不用小编多说，又到了冷饮的春天了。据统计：如今冰淇淋每年的市场空间为120亿元人民币左右，行业年增长率超过了100%，行业平均利润率则接近200%。夏季，开一个冰淇淋点，**是有利可图。

做生意，*先就得找到自己的定位，这样后期才能够根据这个定位发展自己的事业。冰淇淋店的定位就跟市场定位和目标顾客群的年龄、性别、冰淇淋口味、顾客消费心理以及文化背景有关。年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。12岁-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣；18岁-25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感兴趣；25岁-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感兴趣。性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。消费心理及文化背景定位：选择**冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。一般消费者，包括中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中**冰淇淋；高收入人群会选择**冰淇淋。只有把这些定位的内容全部搞清楚之后，这样经营起来才更加的有目标性，销量才会不断的增长，**才会积累的更为快速，如果您想在2013年的夏季开一家冰淇淋店，一定要找准自己的定位。

投稿作者：孤芳不自赏46

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