火锅店采购注意什么火锅店采购的经营技巧

2013.05.29 来源: 互联网大字

*锅店采购注意什么，*锅店采购的经营技巧。现如今经营一家*锅加盟连锁店是需要一定的技巧和经验的。*锅店的采购环节对于*锅店的经营来说是非常重要的，下面就跟3158小编一起来了解一下吧。

**是组建物价核定小组

物价核定小组的成员由采购部经理、行政总厨、财务总监、店长组成。物价核定小组会不定期的到市场上考察供货点和价格，然后根据调查的结果决定购买地点和价格。第二就是统计员

统计员的主要工作就是每天到市场上调查各种原材料的价格，然后把调查的结果提供给物价核定小组，以便于物价核定小组制定每日的供货价。

第二就是采购员

采购员的人数要根据餐饮企业的大小设置。一般采购员的直接上司有两位：采购经理和财务经理。

在采购时要注意以下几点：

**是审核各部门提交的采购计划是否已经由相关部门或主管**审核批准，申购单是否要素齐全，****;

第二是及时与库管沟通，看所需采购的物品是否还有存货，各部门提交的采购计划是否否重复，是否可以进行合理调剂，经确认后再执行;

第四是在采购过程中及时了解掌握市场物品价格信息的变化，把可靠的供货商信息和采购地点提供给物价小组，便于物价小组备用。

经营一家*锅店，成本是大头，因此注意采购环节是非常必要的。想要做好原材料的采购工作，就必须设立健全的制度，必须设立完善的采购部门和工作人员，只有几个方面做到和谐有序的统一合作，才能把成本降到*低，才可以节流开支，才能使得*锅加盟店的发展是健康的。

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