【下酒菜】风味鸡脖怎么做？风味鸡脖的做法

2015.09.22 来源: 互联网大字

鸡脖成本低廉，将其油炸后烹制成烧烤风味，孜然浓香，是一道非常够味的下酒菜，很适合当成特价菜在店里推出。

原材料：

主料：鸡脖子300克，洋葱丝20克，香菜末5克

辅料：自制料粉20克，味精3克，盐2克

风味鸡脖的做法：

1、鸡脖子去皮，切成2-3厘米长的段，冲净血水，加入湿淀粉、盐、味精抓拌均匀，腌制15分钟。

2、锅入宽油烧至七成热，下入腌好的鸡脖段炸至肉质收紧、表面金黄，捞出沥油。

3、锅留底油，下洋葱丝炒出香味，放入炸好的鸡脖段，撒入香菜末，调入盐、味精、自制料粉大*翻炒均匀，即可装盘。

自制料粉：辣椒粉50克、孜然粉30克、熟白芝麻10克拌匀即成。

特点：孜然味浓郁。

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