【创新菜】泰式田园鹅肝怎么做？泰式田园鹅肝的做法

2015.09.21 来源: 互联网大字

炸好的鹅肝球不与泰式甜辣酱一同翻炒，而是单*装盘，上桌前再淋上酱汁，或者把甜辣酱当作蘸碟，与炸好的鹅肝球一同上桌，酸酸辣辣好特别。

原材料：

主料：法国鹅肝50克

辅料：黄瓜、红黄彩椒共15克

调料：脆皮浆100克(将面粉140克、生粉25克加清水调匀，再加泡打粉6克和色拉油10克调匀，至用筷子提起呈直线下落为宜，一般掌握在能使主料挂上0.2厘米左右的“外衣”为好)，泰式甜辣酱15克

泰式田园鹅肝的做法：

1、法国鹅肝浸入牛奶中自然解冻，取出改刀成花生米大小的块状，裹匀脆皮浆，入六成热油小*浸炸2分钟，捞出控油装入洋葱盏中。

2、锅留底油，下入所有辅料旺*爆香，倒入泰式甜辣酱炒出酸甜味，出锅淋在鹅肝上即成。

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