麻梨生食有些涩口,先煎后炒,内部保留清爽,外面裹上酱香,出品新颖。
原材料:
主料:新鲜麻梨500克
辅料:鲜红椒圈50克,盐5克,海天生抽10克,加蒜苗30克
香煎麻梨的做法:
1、新鲜麻梨500克去皮,切0.5厘米厚片待用。
2、锅入色拉油50克烧至五成热,倒入梨片煎30秒至表面有小斑点盛出。
3、锅留底油,下鲜红椒圈50克煸炒出香,调入盐5克,倒入煎好的梨片炒匀,调入海天生抽10克,加蒜苗30克翻匀即可。
特点:麻梨爽脆、微甜、酱香味浓。
制作关键:麻梨切片后要在盐水里浸一下,防止变色发黑。
投稿作者:孤芳不自赏46
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