【创新菜】香煎麻梨怎么做？香煎麻梨的做法

2015.09.19 来源: 互联网大字

麻梨生食有些涩口，先煎后炒，内部保留清爽，外面裹上酱香，出品新颖。

原材料：

主料：新鲜麻梨500克

辅料：鲜红椒圈50克，盐5克，海天生抽10克，加蒜苗30克

香煎麻梨的做法：

1、新鲜麻梨500克去皮，切0.5厘米厚片待用。

2、锅入色拉油50克烧至五成热，倒入梨片煎30秒至表面有小斑点盛出。

3、锅留底油，下鲜红椒圈50克煸炒出香，调入盐5克，倒入煎好的梨片炒匀，调入海天生抽10克，加蒜苗30克翻匀即可。

特点：麻梨爽脆、微甜、酱香味浓。

制作关键：麻梨切片后要在盐水里浸一下，防止变色发黑。

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