【创新菜】合味贡菜猪蹄怎么做？合味贡菜猪蹄的做法

2015.09.18 来源: 互联网大字

贡菜为干制品，用前需用冷水泡发，泡发后的贡菜色泽鲜绿，质地爽口，口感像海蜇，是安徽特产。

原材料：

主料：新鲜猪蹄10个，贡菜200克

辅料：美极鲜辣汁300克、鸡汁30克、白糖150克、清香醋400克、美极鲜味汁100克、味达美100克、矿泉水600克、青芥辣30克

合味贡菜猪蹄的做法：

1、新鲜猪蹄10个从中间劈开，冷水下锅汆透，捞出后入清水(加适量葱、姜、香料、料酒等)煮至七成熟(猪蹄刚刚脱骨但肉还比较结实)，捞出去骨，继续放入锅中煮至全熟，停*浸泡放凉。

2、卤好的猪蹄顶刀切成小块，放入鲜辣汁中腌制备用。

3、贡菜入冷水浸泡2小时，捞出控水。

走菜流程：

1、取发好的贡菜200克切成长段入盘垫底。

2、取200克腌泡好的猪蹄块放在贡菜上，淋上原汁40克，撒上红尖椒圈即可上桌。

鲜辣汁的调制：

美极鲜辣汁300克、鸡汁30克、白糖150克、清香醋400克、美极鲜味汁100克、味达美100克、矿泉水600克、青芥辣30克调匀。

下一篇没有了

金火旺木炭机生产的产品有多种优势，干净而又环保的木炭也被消费者广泛欢迎，开店很有前景，那么开一家金火...

金火旺机制木炭机价格多少?投资多少钱

木炭在市场上拥有较大的需求量。金火旺木炭机是一个比较好的木炭机设备，有很不错的口碑，那么金火旺机制木...

金火旺木炭机2018加盟要求有哪些?市场发展前景如何?金火旺木炭机产品性价比高，耗能小，污染小，在市...

爱亲母婴生活馆加盟费高不高?开加盟费的条件有哪些?爱亲母婴生活馆是一个投资价值比较大的项目，非常适合...

福娃孕婴加盟条件是什么?投资费用高不高?

福娃孕婴加盟门槛很低，无需高额资金投入，几万元的加盟费就可以开店，加盟条件也是很低的，加盟的人很多。...

武汉金火旺木炭机怎么样?

武汉金火旺木炭机怎么样?现在社会，人们都提倡环保，同时一些环保产品也市场上也非常受欢迎的，燃料在人们...