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近两年方便食品的格局是这样的：
数据显示：2014年，全国22家方便面企业中有9家销售额下跌，全行业产量下跌10.6%，销售额下跌7.9%。而排在前四位的企业中，康师傅、今麦郎销售额分别下滑3.45%、48.18%。
中国工程院院士孙宝国认为，在个别消费者心中，方便面成为垃圾食品的代名词，食品谣言已成方便面产业*大困扰。
方便食品应朝着营养、便捷、天然、美味，并彰显中国传统风味的方向发展，营养健康型方便食品是未来方便食品发展的主流。
**上：
目前全世界方便食品的品种已超过了1.5万种，在欧美发达国家的国民膳食比例中占据三分之二，有向主流食品发展的趋势。
国内：
在我国，方便食品也正在悄然推动着一场“家庭厨房革命”和餐饮制作模式的“变革”。
其实也可以这样讲：
目前市场上的预制调理食品、微波即食食品、冷冻主副食品(传统米面制品和即制菜肴)、洁净蔬菜、脱水蔬菜(即食汤)与保鲜净菜、工业化营养配餐、休闲食品等都应称为方便食品。众所周知的方便面、方便米饭、速冻饺子、速冻汤圆等都是方便食品的典型代表。
我国方便食品发展这么多年，咋样啊？
我国方便食品从20世纪60年代起步，经过近几十年的发展，已成为食品产业的重要构成板块，在满足人们快节奏的生活需要方面做出了重要贡献。
方便食品问题在哪里？
方便食品的品种结构不全面;西式产品比重高，具有中国特色的方便食品种类不多;方便主食中面制食品较多，而米制食品较少;中式传统菜肴类的方便食品生产技术不完善、市场占有量小;方便食品生产装备有待进一步完善和创新。这些问题严重制约着我国方便食品的发展，难以满足人们日益增长的对高品质方便食品的需求。
随着现代工艺和高***在方便食品中的不断应用，方便食品在品种、色泽、风味、质构、营养和安全等方面将进一步满足广大消费者的需要，迎来更广阔的发展机遇。
文章来源：食经济
来源： 责任编辑：caojuan投稿作者：孤芳不自赏46
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