四川邛崃文君酒香

2013.05.27 来源: 互联网大字

说起四川，除了品种丰富的地方小吃，闻名全国的蜀绣，当然还有走亲访友之佳品——文君酒。文君酒，是产自川酒四大酒乡之一的邛崃。有着独特的口感“甜润幽雅，蕴含众香”——“甜”来自于自然发酵所产生的香味成分的合理组合；“润”即不刺喉、不尖辣，口感醇厚；“幽雅”指文君酒入口十分舒适，饮后带给饮者飘逸清新的感觉；“众香”则指文君酒不仅融合贯通了白酒的传统五香，同时还包含层次丰富的花香与果香，自然协调，芬芳持久。

相传，两千多年前，临邛（现为邛崃）富家女，卓文君，眉如远山，面如芙蓉，琴棋书画，才貌双全。一次其父在家设宴款待宾客，被“辞赋家，赋圣”司马相如一曲大胆表露爱意的《凤求凰》打动，决定冲破门第，放弃家族富贵，与心爱相守一生，私下约定离开临邛，奔往成都。相如家徒四壁，为生活所迫，两人返回临邛。变卖所有财物，开设“文君酒肆”，取店后之井水酿酒。文君淡妆素裹当垆卖酒，一对佳人才子肆中卖酒，成为当地一大美谈。因他们酿造的酒醇正芳香，入口甘美，开业伊始便宾客满座，生意兴隆。从此，两人白天卖酒，晚上鼓琴作赋，生活风雅而甘甜。文君亦成为中国历史名人中，有据可查的最早卖酒人。有据可考的邛崃酿酒史始于3000年前，文君酒的渊源则可追溯至2000多年前的西汉时期，史书上也有“临邛酒”、“瓮头春”、“卓女烧春”等佳酿入选宫廷贡酒的记载。

投稿作者：孤芳不自赏46

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