开小吃店需要做哪些准备小吃店利润有多少

2013.05.27 来源: 互联网大字

近年来小吃业很有市场，开家小吃店一定**。那么投资小吃店铺，应该具备哪些知识?下面3158餐饮网编辑带您看看开小吃店有前途吗?需要什么设备?利润有多大?

开小吃店有前途吗?需要什么设备?利润有多大?对于这些问题，如果准备开小吃店创业的不认识清楚，想要开小吃店挣*，那可不容易。下面，关于开小吃店有前途吗就来先来为你介绍。

开小吃店有前途吗?众所周知小吃业是**的好行业，经济头脑高于常人的投资者门怎么能错过这个好机会。许多小吃店在经营品种上求大而全、多而广，大而全不见得就能**。经营的品种应该是少而精，做好一个菜系，几个品种，甚至要精品化、专业化、专营化，不能企图什么都做，结果什么也做不好。在小吃对象上，也不能祈求什么人都能来到小吃店，而是针对某一个消费群体才行。

小吃加盟开小吃店需要什么设备?

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。**厨师**的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。开小吃店有前途吗?如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过小吃行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长*明白应该用什么设备。

开小吃店另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多*。

转租过来的小吃店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省*，一个途径是去旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。开小吃店有前途吗?另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买**的设备要节约三分之二的*。

小店开出来后，采购这环是**抓得*牢的，在很多小餐馆，**兼任采购员、收银员，也就管牢了*的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

开小吃店的利润有多大?

特色小吃里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40%至50%。店开出后，得有一套好的财务管理，每天*好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

投稿作者：孤芳不自赏46

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