青岛现“天价醋”售价高达1500元

2013.05.27 来源: 互联网大字

日前，青岛现“天价醋”。天价烟酒早已不是什么新鲜事，如今天价产品已经由烟酒服装等**品延伸到了米面油盐酱醋等日常用品领域。继天价酱油之后，日前，又在青岛东部一家**超市内惊现天价醋，100ml的意大利黑醋售价高达1500元，而这一价格是国产普通食醋的1500倍。令人咋舌的价格并没有吓倒消费者，有神秘买家***花费8800元购买了4瓶天价醋。

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食醋的选购方法

食醋是一种*古老*大众的**化调味品，全世界许多国家都有制造，几乎每个国家都有消费者。食醋以有机酸为主，其中以醋酸为主的挥发酸占总酸量的90%左右，不挥发酸占10%左右。主要有乳酸、苹果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、柠檬酸等。此外还含有18种以上氨基酸和各种糖类，糊精、酯、矿物质和维生素等。**发酵食醋应酸味纯正柔和，醋香浓郁。稍有回甜、无涩味、色泽红褐或棕红、醋液澄清。

食醋能解腥提鲜，促进食欲，并可保持食物中的维生素C、B1、B2等。食醋中不允许含有游离的矿酸，不应与金属容器接触，食醋中含铅量每千克不得超过一毫克，每千克含砷不得超过0.5毫克，含黄曲霉素每千克不得超过5微克。

食醋的种类。食醋由于酿制原料和工艺条件的不同，风味各异，尚无统一的分类方法。若按制造方法分类：可分为酿造食醋和配制食醋两大类。酿造食醋又可依酿造工艺不同分为：液态发酵食醋、固态发酵食醋和半液态半固态发酵食醋等。酿造食醋又可依采用原料不同分为粮醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖糖渣类等原料制成)等。又可依工艺特点分为麸醋、熏醋、香醋、晒醋等。按色泽又可分为色醋和白醋(可再分为普通白醋和醋精)。所有食醋中以酿造食醋为佳品，酿造食醋品种因选料和制法不同，其性质特点略有差异，但总的来说，以酸味纯正柔和，香味浓郁、色泽红褐或棕红为佳。

投稿作者：孤芳不自赏46

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