捞汁鸟贝让你流口水的美食

2015.09.17 来源: 互联网大字

众所周知，鸟贝常以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的**功效。它可以作为补充**蛋白质和钙元素的*选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸。营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。

捞汁鸟贝的做法步骤：

1.黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝。

2.鸟贝(又叫河蚌)清洗干净。

3.水烧滚开，关*，下鸟贝3秒钟迅速捞出。

4.将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冰半小时以上更理想。

5.把沥干水的鸟贝和黄瓜、红椒和木耳丝放在一起，倒入珍选捞汁。

6.搅拌均匀即可。

小贴士：

1、*重要的是焯鸟贝，一定要烧滚水，然后关掉，迅速焯烫，可以事先准备好带眼的盆，鸟贝入锅后3秒钟，立即倒出，水控干净，千万不能拖泥带水，动作要迅速，否则鸟贝焯烫时间过长，老了就像胶皮一样难嚼没有任何鲜味。

2、配菜可以自由选择，味道不怪不突出即可，不要掩。盖了海鲜的鲜美。黄瓜味道清新，所以搭配黄瓜很好。

3、捞汁放入冰箱冰镇后拌菜口感更好。

4、新鲜的鸟贝虽然外表看来很干净，但是想要食用需先剖洗干净，*先用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，鸟贝才能成为好食材。

投稿作者：孤芳不自赏46

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