不同风格的西餐有着各自的特点

2015.09.17 来源: 互联网大字

小编为大家介绍下很多人都喜欢吃的西餐，其实不同风格的西餐有着不同的特点，就好比法式西餐和英式西餐就有着很大的区别。其实西餐这个词是由它特定的地理位置所决定的，西一般是指欧洲各国，但我们现在所说的西餐还包括了一些美洲国家的菜肴，于是就有了法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的西餐之分。

由于不同的国家有着不同的饮食习惯，有种说法非常具象，是这么说的"法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……"现在小编就带大家了解下不同风格的西餐各自的主要特点。

1、法式西餐

在世界范围内，法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法国大餐至今仍名列世界西餐之*。

法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究食物的生熟程度，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝可以生吃，烧野鸡一般至六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，调味品种多样。若用酒来调味，则对不同的菜在酒的选用上有着严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地酒等。

除此以外，法国人还十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。法式西餐的名菜肴有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

2、英式西餐

众所周知，英国的饮食烹饪，有着家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫利、薯块羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明*排等。

投稿作者：孤芳不自赏46

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