重庆火锅禁老油，一次性锅底的崭新面貌

2011.08.04 来源: 互联网大字

***锅传承，重庆民族企业，近日，我市500多家*锅协会的会员单位，集体摒弃陪伴重庆人约一个世纪的老油，而以***锅底的崭新面貌与消费者见面。成本增加后，锅底费将成*锅店收费的新项目。

*锅老油已有上**历史，目前全市有大小*锅企业2万余家，多数使用老油锅底，使用***锅底后，成本必然超过老油锅底，业内坦言，增加的成本至少部分需转嫁由消费者买单。

本地人对老油*锅还是很有感情的，毕竟吃了几十年了，“老油*锅是重庆的一块牌子!”当然，也有消费者表示，既然有关部门明确提出禁用“老油”，那肯定是有道理的。在已使用***锅底的解放碑奇*锅店内，食客刘先生说，“***锅底可能味道有变化，但是应该更健康更卫生些!”

在*锅老油情缘与***锅底健康之间，你怎么看呢?老油文化真的该摈弃吗?一次行消费就一定卫生吗?

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